Le vignoble commence à être soigné dès la fin des vendanges. Les engrais minéraux et le
compost enrichissent le sol sans avoir recours à aucun apport chimique. Le palissage est
effectué en "Cordon de Royal", la taille, courte, avec deux sarments par porteur offre une
aération parfaite des vignes et un ensoleillement maximal du raisin. Les techniciens viti-oeno
surveillent depuis le début du printemps jusqu'aux vendanges, l'évolution du vignoble (vérification,
nettoyage, écimage et ébourgeonnage). La récolte est limitée à 40 Hl/ha. Elle est d'une qualité
supérieure.